1、水源选择

　　（1）饮用水水源尽量选择清洁卫生的水源，饮水应烧开后饮用。

　　（2）不得使用畜厩、粪池、下水道、垃圾场、生活及工业污水排放口等附近的水源。

　　2、水质处理

　　对于混浊水加用适量明矾，充分搅匀，等静置澄清后，弃去沉渣。

　　3、水质消毒

　　（1） 消毒剂种类

　　适用于旱灾地区的常用消毒剂有：稳定性漂（白）粉精（有效氯60％～70％），漂白粉（25％），二氯异氰尿酸钠（又名优氯净60％）和灭菌片等。

　　（2） 消毒方法

　　井水消毒：一般情况下，公用井每日早、中、晚各投药一次或每日二次，家庭用水每日投药一次即可。投药量为每立方井水加漂粉精片10片或漂白粉10克或二氯异氰尿酸钠4克 或灭菌片20片或等效量的其它药剂。投药时将所需药剂（片剂则先碾碎）放入碗内，加少量水搅匀再将上清液倒入井中，用吊桶将井水上下搅动数次，半小时后即可用。（井水水量的计算公式是：水量（立方米）＝井水深（米）×水面直径平方（平方米）×0.8）。

　　缸（桶）水消毒：药剂用量按每100升水（即两担水）计，投加漂粉精片1～2片或漂白粉1～2克或漂粉精0.4～0.8克或二氯异氰尿酸钠0.4—0.8克或灭菌片2片或等效量的其它消毒剂。加法与井水同，并用水瓢进行搅动，使之与水充分混合，并保证消毒时间不少于半小时。

★ 旱灾期间食品卫生与食物中毒处理

　　1、救援食品的选择与要求

　　针对旱灾的特点考虑救援食品的原则

　　（1）在饮水水源尚未解决之前，最好选择含水分较多的定型包装的罐头类（包括蔬菜、水果）食品、瓶装饮料、袋密封食品。

　　（2）食用清洁的瓜果蔬菜。瓜果蔬菜能够提供维生素等营养物质，而且水分含量较多，也可缓解缺乏饮水的困难。

　　（3）其他不易被污染和微生物不易生长繁殖的食品，如蛋类、生大蒜等具有防治肠逍传染病的作用，适于灾区群众食用。

　　2、食物中毒预防处理

　　（1）不要采摘没有当地食用习惯的有毒野莱。野果食用，防止误食野生植物中毒死亡。

　　（2）不要食用病死及死因不明或腐败变质的畜、禽肉、防止细菌性食物中毒。

　　（3）科学用水，避免交叉污染，不应将洗涤完食物或餐具后的水，再作它用。

　　（4）保证餐饮具卫生。

　　（5）救援食品应尽量采用定型包装食品，如罐头类（包括蔬菜、水果）食品，可有效补充饮水和各种营养物质。

　　（6）一旦发生食物中毒，及时向当地卫生部门报告食物中毒发生的时间、地点、中毒人数及原因等。并将中毒病人必须立即送医院进行抢救治疗。

　　★ 肠道传染病防治常识

　　肠道传染病主要包括霍乱、菌痢、伤寒、副伤寒、甲肝、戊肝、感染性腹泻和食物中毒等，主要表现有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻。通过水、食物、日常生活接触和苍蝇、蟑螂等媒介进行传播。

　　预防肠道传染病，讲究个人卫生，养成良好的卫生习惯。做到饭前、便后洗手，不喝生水，不吃腐败变质与不洁的生冷食品、饮料；不要生食或半生食海产品、水产品；食物（包括肉、鱼、蔬菜等）要彻底煮熟、煮透；剩余食品、隔餐食品要彻底再加热后食用；尽量不吃凉拌菜，在家庭尽量不办或少办酒宴。

　　发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状时，要及时去就近医疗机构的肠道门诊治疗，以免延误病情。

　　防止食品污染可用2%的敌敌畏消灭周围环境的蟑螂、苍蝇等。